Notre carte

La Mazamétaine

Brioche généreuse au beurre AOP, crème diplomate à la fleur d'oranger, nectarine et sucre perlé

Format 4 ou 6 personnes

Le Nuage

Génoise imbibée au sirop de citron, curd citronné et meringue à la française

Format unique 4-6 personnes

Le Mazamet-Brest

Pâte à chou cuite du jour, crème pralinée, sucre glace, amandes et noisettes caramélisées

Format 4 ou 6 personnes

La Pavlova

Meringue fondante au sucre blond, crème montée vanillée, fruits de saison*

Format 4 personnes

La Poire

Tarte sur base de pâte sablée, fond chocolat, poires fondantes et amandes

Format 4 ou 6 personnes

La Noisette

Tarte sur base de pâte sucrée, ganache au chocolat 66%, noisettes concassées

Format 4 ou 6 personnes

La Pomme

Tarte sur base de pâte sablée, crème aux infusions de rhum, pommes et caramel

Format 4 ou 6 personnes

Le Citron

Tarte sur base de pâte sucrée, curd citronné, meringue

Format 4 ou 6 personnes

Le Tourbillon

Sablé à la noisette torréfiée, ganache au chocolat boisé 70% et fleur de sel

Format individuel

La Pavlova

Meringue fondante au sucre blond, crème montée vanillée, fruits de saison

Format individuel

Le Chou

Pâte à chou cuite du jour, crèmeux au citron, meringue à l'italienne et zestes

Format individuel

Nos Macarons du moment

Chocolat noir 70% et zestes de citron vert

Citron et praliné aux noisettes du Piémont

Miel de Cécile et agrumes

et bien d'autres douceurs à découvrir directement en boutique comme les cookies, les muffins, les mantecados, la Mouna de Mamie, les madeleines, les brownies, les brookies, etc.

*fruits de saison : raisins, prunes, nectarines