Notre carte
La Mazamétaine
Brioche généreuse au beurre AOP, crème diplomate à la fleur d'oranger, nectarine et sucre perlé
Format 4 ou 6 personnes
Le Nuage
Génoise imbibée au sirop de citron, curd citronné et meringue à la française
Format unique 4-6 personnes
Le Mazamet-Brest
Pâte à chou cuite du jour, crème pralinée, sucre glace, amandes et noisettes caramélisées
Format 4 ou 6 personnes
La Pavlova
Meringue fondante au sucre blond, crème montée vanillée, fruits de saison*
Format 4 personnes
La Poire
Tarte sur base de pâte sablée, fond chocolat, poires fondantes et amandes
Format 4 ou 6 personnes
La Noisette
Tarte sur base de pâte sucrée, ganache au chocolat 66%, noisettes concassées
Format 4 ou 6 personnes
La Pomme
Tarte sur base de pâte sablée, crème aux infusions de rhum, pommes et caramel
Format 4 ou 6 personnes
Le Citron
Tarte sur base de pâte sucrée, curd citronné, meringue
Format 4 ou 6 personnes
Le Tourbillon
Sablé à la noisette torréfiée, ganache au chocolat boisé 70% et fleur de sel
Format individuel
La Pavlova
Meringue fondante au sucre blond, crème montée vanillée, fruits de saison
Format individuel
Le Chou
Pâte à chou cuite du jour, crèmeux au citron, meringue à l'italienne et zestes
Format individuel
Nos Macarons du moment
Chocolat noir 70% et zestes de citron vert
Citron et praliné aux noisettes du Piémont
Miel de Cécile et agrumes
et bien d'autres douceurs à découvrir directement en boutique comme les cookies, les muffins, les mantecados, la Mouna de Mamie, les madeleines, les brownies, les brookies, etc.
*fruits de saison : raisins, prunes, nectarines