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Découvrez ma recette du

Les ingrédients

50g de beurre doux

50g de beurre salé
1 oeuf
100g de cassonnade
50g sucre blanc
170g de farine
100g de pépites chocolat
60g de noix de pécan
Extrait de vanille liquide
2 càc de fécule de maïs
1 càc de bicarbonate
1 càc de gros sel

Les étapes

Réaliser un beurre noisette, avec le beurre doux (50g) et le beurre salé (50g). Faire chauffer le beurre dans une casserole quelques minutes pour qu'il devienne doré et qu'il sente la noisette. Laisser refroidir quelques instants.

Dans un saladier, mélanger la cassonnade (100g), le sucre blanc (50g), l'oeuf, l'extrait de vanille puis rajouter le bicarbonate (1 càc) et la fécule de maïs (2 càc). Mélanger rapidement.

Ajouter ensuite progressivement  le beurre noisette puis la farine (170g), et le sel (1 càc), délayer l'ensemble avec une cuillère, puis malaxer quelques instants à la main, sans trop travailler l'ensemble.

Une fois la pâte homogène, ajouter les noix (60g) concassées grossièrement  et les pépites de chocolat (100g). À vous de réaliser des pépites de la grosseur que vous préférez.

Utiliser une cuillère à glace pour réaliser des boules de pâte. Espacer les afin qu'elles ne se chevauchent pas à la cuisson. Idéalement, laisser prendre la plaque au frigidaire au moins une trentaine de minutes.

J'ai réalisé une douzaine de cookies, pour information. Préchauffer le four à 180°C et enfourner pendant 14-15 minutes. Laissez les cookies refroidir sur une plaque à pâtisserie. Déguster!

Pour mon plus grand plaisir, j'aimerais beaucoup voir vos pâtisseries. 

 

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