la gourmandise responsable
Votre pâtisserie est ouverte les vendredi, samedi & dimanche matins de 9h à 13h.
Le dimanche 26 mars, nous participons à la Fête du Melsat !
Notre carte inedite
Disponible samedi 11, dimanche 12 et mardi 14 en boutique.
Notre Epiphanie
La Reine
Galette des rois traditionnelle à la frangipane, à base de crème d’amandes torréfiées, et un soupçon de vieux rhum ambré.
Feuilletage maison pur beurre AOP.
La Brioche
Brioche à la fleur d'oranger et au bon beurre AOP, parsemée de :
Variante 1 : sucre perlé
Variante 2 : pépites de chocolat noir
La Fruitée
Brioche à la fleur d'oranger et au bon beurre AOP, avec ses fruits confits 100% maison (liste non exhaustive : lamelles d'oranges, bergamote, citron).
Nos familiaux
Le Triby
Brownie aux noix de pécan, praliné feuilletine, insert poires caramélisées, mousse aux deux chocolats lait Jivara et noir Caraïbe Valrhona.
Le Rigautou
Blondie croquant aux pépites et au café, mousse à la vanille de Madagascar infusée au café, insert au chocolat lait Niyangbo Valrhona.
Le Nuage
Génoise imbibée au sirop de citron, curd citronné, meringue à la française et zestes de citron
La Meringue d'Hiver
Meringue fondante au sucre blond, compotée de crème de marron, crème montée mascarpone vanille, morceaux de clémentines.
Nos individuels
Sphère chocolatée
Streusel au cacao et à l'amande, caramel beurre salé au miel d'acacia, mousse au chocolat Caraïbe Valrhona, cacao amer.
Rondeur citronnée
Génoise au citron, crème légère citronnée, insert praliné, meringue au cacao.
Douceur fruitée
Sablé à la farine de sarrasin, compotée de poires, mousse aux marrons et à la vanille.
Meringue d'Hiver
Meringue fondante au sucre blond, compotée de crème de marron, crème montée mascarpone vanille, morceaux de clémentines.
Nos biscuits
Brookie
Base de brownie fondante aux noix entières et au chocolat noir parsemée de pâte à cookie croustillante aux pépites.
Brownie
Brownie fondant aux noix entières et au chocolat noir, avec en option son pot de crème anglaise maison.
Fondant
Fondant au chocolat noir et au sucre cassonnade, avec en option son pot de crème anglaise maison.
Mantecado
Sablé croquant saupoudré de cannelle.
Cookie
Deux versions pour cet incontournable de la Maison, tout chocolat ou vanille et noix torréfiées avec pépites.
Muffin
Moelleux à la vanille et au beurre noisette, avec de généreuses pépites de chocolat au lait.
Marbré
Cake "marbré" vanille et chocolat au lait Valrhona.