la gourmandise responsable
Votre pâtisserie est ouverte les vendredi, samedi & dimanche matins de 9h à 13h.
Le dimanche 26 mars, nous participons à la Fête du Melsat !
Notre carte de Mars
Commandez jusqu'à 19h pour un retrait le lendemain en boutique.
Nos familiaux
Le Triby
Brownie aux noix de pécan, praliné feuilletine, insert poires caramélisées, mousse aux deux chocolats lait Jivara et noir Caraïbe Valrhona.
Le Rigautou
Blondie croquant aux pépites et au café, mousse à la vanille de Madagascar infusée au café, insert au chocolat lait Niyangbo Valrhona.
Le Nuage
Génoise imbibée au sirop de citron, curd citronné, meringue
à la française et zestes de citron.
Le Mazamet-Brest
Couronne de plusieurs choux cuits du jour, crème pralinée légère,
pâte à tartiner maison, amandes effilées torréfiées et
sucre glace saupoudré.
La Pavlova
Meringue fondante au sucre blond, compotée de framboises, crème montée mascarpone vanille, morceaux de fraises Gariguettes fraîches.
Le Pic de Nore
Pâte feuilletée au bon beurre AOP, plusieurs choux cuits du jour avec craquelin et chapeau caramel, crème diplomate vanillée,
crème chantilly légère.
Nos individuels
La Sphère
Streusel au cacao et à l'amande, caramel beurre salé au miel d'acacia, mousse au chocolat Caraïbe Valrhona, cacao amer.
Le Mazamet-Brest
Pâte à chou cuite du jour, crème pralinée légère, pâte à tartiner maison, amandes effilées torréfiées et sucre glace saupoudré.
Le Tourbillon
Sablé au cacao et à la noisette torréfiée, ganache au chocolat
noir 66%, fleur de sel, noisettes crues.
La Rondeur
Génoise au citron, crème légère citronnée, insert praliné,
meringue à la française et zestes de citron frais.
Le Matcha
Biscuit madeleine au thé matcha, mousse légère au chocolat blond infusée, insert pur au matcha.
La Pavlova
Meringue fondante au sucre blond, compotée de framboises, crème montée mascarpone vanille, morceaux de fraises Gariguettes fraîches.
Nos biscuits
Brookie
Base de brownie fondante aux noix entières et au chocolat noir parsemée de pâte à cookie croustillante aux pépites.
Brownie
Brownie fondant aux noix entières et au chocolat noir, avec en option son pot de crème anglaise maison.
Mantecado
Sablé croquant saupoudré de cannelle.
Cookie
Trois versions pour cet incontournable de la Maison, tout chocolat, version noisettes ou vanille et noix torréfiées avec pépites.
Muffin
Moelleux à la vanille et au beurre noisette, avec de généreuses pépites de chocolat au lait.
Cloudy Cake
Cake fondant au chocolat et aux pépites onctueuses.
Mouna de Mamie
Brioche travaillée sur plusieurs jours aux saveurs méditerranéennes, citron, orange, fleur d'oranger, rhum, anis.
Cinnamon Rolls
Brioche individuelle torsadée onctueuse généreusement garnie de crème de cannelle.