philosophie

mes valeurs et ma

En France, grand pays de tradition culinaire, manger est avant tout un plaisir ! Un repas entre amis ou en famille, c’est un moment de partage convivial et aussi un moment essentiel de socialisation.

 

Dans ce contexte inédit dans lequel nous plonge la Pandémie de la Covid19, nous sommes restreints socialement parlant. Il est donc d'autant plus important pour moi de faire entrer chez vous la joie d'un dessert fait maison. Je souhaite vous apporter de bons produits, locaux, de saison et respectant l'environnement.

 

J'ai envie de vous faire découvrir des mets peu voire pas sucrés qui raviront vos papilles. Ma volonté est de varier vos plaisirs, et prendre soin de votre alimentation.

Parce que participer au monde de demain est une priorité, je mets en place un certain nombre de points nécessaires pour avancer dans un avenir plus responsable.

 

Tout d'abord, je ne travaille qu'avec des producteurs locaux. Je me fournis ainsi en ayant une garantie sur la traçabilité et la fraîcheur des matières premières. Je me bats ensuite pour une réduction massive des déchets. Tous les suremballages, les contenants non recyclables et j'en passe ne franchissent pas ma cuisine. Je privilégie les emballages compostables et compostés fabriqués à partir de matières naturelles. Et pour finir la chaîne, je défends le recyclage au maximum!

 

En 2020, je vis avec mon temps. Et j'adapte mes recettes. OUI, j'ai appris les bases de ce beau métier. Mais NON, je dis non aux recettes ultra sucrées, grasses et trop traditionnelles. Depuis plusieurs années, je fais attention aux intolérances dont je suis impactée personnellement. Je vous propose donc une gamme de produits sans lactose, sans matière animale, sans gluten. Tout en ayant sur ma carte des desserts plus "tolérants" pour celles et ceux qui peuvent se les autoriser.

 

Enfin, je travaille selon les saisons. Désolée, je ne pourrai pas vous proposer une tarte aux fraises en décembre. Ou bien encore un entremet aux figues en avril. Je respecte encore une fois ce que nous offre notre belle Planète. Il est vrai que nous sommes habitués à une société de l'immédiateté. Il nous faut tout, tout de suite. Croyez-moi, même s'il peut être frustrant de ne pas avoir un panier de framboises en plein hiver, quel bonheur ce sera de l'apprécier à sa juste saison!

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