LA CARTE DES FÊTES

Trois séries sont proposées pour la Saint Sylvestre.

 

Les Bûches ; de saison et revisitées

Les Individuels ; pour varier les plaisirs 

Les Macarons ; aux différentes saveurs d'hiver

LES BÛCHES

La Citronnée génoise au sirop de citron, crème montée avec curd citron vert et meringue  28€ (6 personnes)

La Chocolatée sablé à la noisette, mousse aux deux chocolats, insert aux poires caramélisées et cacao 28€ (6 personnes)

La Fruitée, biscuit russe, mousse vanillée, insert crème de marron et éclats de clémentines 28€ (6 personnes)

La Caféïnée, "blondie" chocolat-café, insert crémeux au café et mousse à la vanille 28€ (6 personnes)

Toutes ces bûches peuvent être proposées sans gluten, n'hésitez pas à le préciser lors de votre commande.

LES INDIVIDUELSS

La bouchée citronnée sablé à la fleur de sel, curd citron et meringue 3,5

Le Tourbillon biscuit à la noisette torréfiée et ganache chocolat 66% 3,5

La Pavlova d'hiver meringue fondante, cœur crème de marron, clémentines et chantilly vanillée 3,5

LES MACARONS

Macaron au chocolat noir "Caraïbes" 66% et à la fleur de sel de camargue 10€ (coffret de 8)

Macaron au curd citron zesté avec du citron Combava de la récolte familiale 10€ (coffret de 8)

Macaron aux noisettes et au café des "Torréfacteurs tarnais" 10€ (coffret de 8)

Macaron à la châtaigne 10€ (coffret de 8)